Η κα. Δήμητρα Αναγνωστοπούλου είναι Εργαστηριακό Διδακτικό Προσωπικό (Ε.ΔΙ.Π.) στο Τμήμα Νοσηλευτικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, με γνωστικό αντικείμενο "Βασική Νοσηλευτική". Είναι απόφοιτη του Τμήματος Νοσηλευτικής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης στη Διοίκηση Μονάδων Υγείας από το Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο, ενώ είναι Υποψήφια Διδάκτωρ του Τμήματος Νοσηλευτικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.
Διαθέτει εκπαιδευτική εμπειρία στην Τριτοβάθμια Εκπαίδευση, έχοντας διδάξει επί σειρά ετών στο Προπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών του Τμήματος Νοσηλευτικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και του πρώην ΤΕΙ Θεσσαλίας. Παράλληλα, διαθέτει εκτενή κλινική εμπειρία άνω των 25 ετών, έχοντας υπηρετήσει σε νοσοκομεία αναφοράς.
Το επιστημονικό της έργο περιλαμβάνει δημοσιεύσεις σε έγκριτα επιστημονικά περιοδικά και πολυάριθμες ανακοινώσεις σε επιστημονικά συνέδρια.